O Languedoc- Roussillon é a região mais meridional da França. Isso significa ter um clima quente, na maior parte do ano ensolarado. Ao contrário da Borgonha, onde a preocupação é atingir a maturação das uvas, no Sul da França o problema é evitar que elas amadureçam demais. Mas existem alguns componentes facilitadores. A altitude é … Continuar lendo »