Saúde!

Vanessa Sobral

Os vinhos de qualidade média também têm seus preços influenciados por alguns desses fatores, tais como o preço pago pelas uvas, o modelo comercial adotado, o uso de barricas, o tipo de garrafa, rótulo e vedação escolhidos e os impostos.

Por outro lado, onde existe uma alta demanda por um produto cuja a produção está limitada, o preço de venda tem pouca relação com os custos de produção. Isso é o que acontece com os vinhos que estão no topo da pirâmide, os super-premium, cujos os preços estão mais relacionados com a lei da oferta e da procura, a reputação da marca, a consultoria de winemakers de prestígio e a opinião da crítica influente.

 A Matéria Prima e Terroir

No caso das uvas, o preço pode subir de acordo com várias questões.  Se o terreno for íngreme, o uso de máquinas e tratores fica comprometido. É necessária contratação de mais pessoas para trabalhar no vinhedo. A colheita seletiva, a colheita verde e a triagem também implicam em um aumento de preço uma vez que boa parte das uvas são descartadas nesses processos. O preço da terra também é relevante, principalmente em regiões aclamadas como Champagne, Côte d’Or e Napa Valley.

A Vinificação

No processo de vinificação, o uso de equipamentos modernos, prensas, tanques de inox e barricas de carvalho novas elevam os custos, assim como a estocagem do vinho no processo de envelhecimento, representa um capital retido.

Acondicionamento e Transporte

Rótulos estilosos e garrafas com formatos inusitados certamente aumentam a conta, bem como sofisticados materiais de vedação.  O uso de garrafas pesadas, além de dispendioso, não tem sido bem visto pelos ambientalistas. Existe uma preocupação atual em diminuir a quantidade de vidro que é transportada pelo mundo todo. Despachar o vinho a granel para ser engarrafado no país de consumo pode ser uma alternativa, no entanto, alguns vinhos precisam, por lei, serem engarrafados na região de produção.

Impostos e Margens

Infelizmente, o que costuma elevar consideravelmente o preço dos vinhos são os impostos e as margens de lucro. A tributação pode ser pouca ou inexistir, como no caso de Hong Kong, mas também pode ser extremamente alta em outras partes do mundo, como na Tailândia, onde os impostos podem chegar a 380%. O Brasil vive um momento delicado no que se refere aos custos de importação. O IBRAVIN, Instituto Brasileiro do Vinho, entrou recentemente com um pedido de salvaguardas para a importação, no intuito de proteger o vinho nacional. Esse pedido está em processo de análise e se aceito poderá aumentar ainda mais os impostos para os vinhos importados ou então serão estabelecidas cotas. De qualquer forma, com a diminuição da oferta de vinhos importados no mercado, haverá aumento de preço. Quanto a margem de lucro, em mercados maduros, as empresas se consideram sortudas de fizerem 25%, já em mercados em desenvolvimento, como no Brasil, a margem costuma ser bem maior.

A Reputação e Escassez

Na verdade cria-se muita expectativa em torno de vinhos de produtores reputados. Um vinho que custa cem vezes mais caro que outro, não significa que seja cem vezes melhor. Existem sim, vinhos excepcionais, verdadeiras obras-primas, que acabam atingindo preços estratosféricos em decorrência da pequena quantidade em que estão disponíveis e porque existem enófilos abastados que não estão atrás de um bom custo-benefício, mas sim do que há de melhor no mundo dos vinhos.

 A Crítica

Pessoas muito influentes, como o crítico Robert Parker e Jancis Robinson têm o poder de fazer o preço do vinho subir apenas com uma nota alta ou uma resenha emocionante. A participação de consultores requisitados, como Michel Rolland também exercem impacto sobre o preço da garrafa.

Enfim, de todos os fatores responsáveis pela oscilação dos preços dos vinhos, a relação entre a oferta e a procura é o que ter maior relevância. Um dica importante: se você é um novato apreciador de vinhos, é muito provável que seu paladar ainda não esteja bem treinado para perceber as sutis diferenças de aromas e sabores que existem entre eles. Não é raro acontecer uma tremenda decepção ao abrir uma garrafa que custou muito caro e não atendeu às expectativas de seu consumidor. Por isso é preciso se informar, degustar muito e aos poucos ir descobrindo o estilo de vinho que realmente lhe agrada, independente do preço.

Vanessa Sobral

O novo modelo de lei

Dentro do novo modelo de lei, todos os vinhos da União Europeia caem em uma das duas categorias legais: vinho com ou vinho sem indicação geográfica. Vinhos com indicação geográfica ainda podem ser:

Protegidos pela Designação de Origem (PDO)

Protegidos pela Indicação Geográfica (PGI).

As antigas categorias Vinho de Qualidade Produzido em Região Específica (QWPSR), Vinho de Mesa com Indicação Geográfica (TW with GI) e Vinho de Mesa estão extintas. Vinhos que estavam previamente protegidos pelos antigos regulamentos da UE foram automaticamente transferidos para o novo modelo. Em geral vinho QWPSR se tornaram PDO, TW with GI se tornaram PGI e Vinho de Mesa passaram a ser simplesmente “vinho”.

Protegido pela designação de Origem (PDO)

A “Designação de Origem” refere-se a um nome de uma região ou lugar específico. Um vinho designado PDO deve obedecer aos seguintes requisitos:

• Sua qualidade e características são essencialmente ou exclusivamente devido a um ambiente geográfico particular e seus fatores naturais e humanos inerentes.
• As uvas usadas na produção veem exclusivamente desta área geográfica. (100%).
• Sua produção se dá nesta área geográfica.
• É obtido de variedades de uva pertencentes à  Vitis Vinifera.

Protegidos pela Indicação Geográfica (PGI) 

Uma “indicação Geográfica” se refere a uma região ou a um lugar específico. Um vinho designado PGI deve obedecer aos seguintes requisitos:

• Possui uma qualidade específica, reputação ou outra característica atribuída a esta origem geográfica.
• Ao menos 85% das uvas usadas na produção veem exclusivamente desta área geográfica.
• Sua produção ocorre nesta área geográfica.
• É obtido de uvas Vitis Vinífera ou de outras espécies do gênero Vitis.

Requisitos de Rotulagem

Termos Tradicionais são aqueles termos que têm sido tradicionalmente usados para vinhos que agora qualificam como PDO e PGI. Existem dois tipos de Termos Tradicionais:

* Termos usados para designar um vinho que agora qualifica para o status de PDO e PGI. Exemplo: AOC, DOCG e IGT.

* Termos usados para descrever a produção, método de envelhecimento, a qualidade ou coloração de um vinho que agora qualifica para o status de PDO ou PGI. Exemplo: Reserva, Classico e Fino.

A UE detém um registro de todos esses termos tradicionais.

Requisitos Obrigatórios de Rotulagem

Vinhos PDO e PGI devem ter esses termos no rótulo em uma das línguas aprovadas pela EU. No entanto, esses termos podem ser substituídos por um Termo Tradicional como a definição abaixo. Isso significa que embora vinhos possam ter PDO ou PDI no rótulo, termos como AOC e DOCG podem continuar sendo usados enquanto forem aprovados pela UE.

Rótulos também devem indicar o atual teor alcoólico, o país de origem, quem engarrafou o importador (onde necessário) e no caso de vinhos espumantes, o conteúdo de açúcar residual. Essas regulamentações se aplicam a todos os vinhos vendidos na UE. 

Requisitos opcionais de rotulagem 

A mais importante mudança é que todo vinho deve mostrar a colheita e/ou a variedade de uvas usadas no rótulo sujeito as seguintes condições:

• 85 % das uvas usada devem vir da vindima citada.
• Se uma variedade de uva é nomeada, 85% das uvas usadas devem vir desta variedade.
• Se duas ou mais variedades de uvas são nomeadas, então 100% das uvas devem vir destas variedades.
• Vinhos que são um blend de vinhos de vários países da UE podem apenas ser rotulados varietal se as autoridades dos países relevantes concordarem com o conteúdo do vinho.

A opção de rotular como varietal qualquer vinho feito na UE representa uma significativa mudança com relação ao que era permitido anteriormente e com isso permite-se a criação de blends multiregionais que podem desafiar grandes marcas do Novo Mundo. Produtores podem também indicar o conteúdo de açúcar residual em seus vinhos e usar outros Termos Tradicionais aprovados. Eles também podem usar o logo UE para vinhos PDO e PGI, como dito anteriormente.

Atualmente, produtores e regulamentadores de vinhos da UE estão em período de transição. Apenas alguns produtores têm adotado os novos termos enquanto outros continuam usando Termos Tradicionais. Contudo, as duas formas de nomenclatura podem aparecer no rótulo do vinho.  Veja o exemplo:

PDO

País                     Tradução na PDO                                   Termo Tradicional que pode ser usado

França                Appellation d’Origine Protegée            Appellation d’Origine Controlée (AOC)

PGI

País                      Tradução na PGI                                     Termo Tradicional que pode ser usado

França                 Indication Geographique Protegée      Vin de Pays

Fonte: Wines and Spirits Education Trust

A importadora INTERFOOD TODOVINO já está com tudo pronto para a realização de sua primeira feira que acontece no dia 2 de Maio em São Paulo e 3 de Maio no Rio de Janeiro.

Durante a feira, serão apresentadas novidades do portifolio da importadora. O evento contará com a importante presença de produtores de vinhos de países como França, Itália, Espanha, Portugal, Argentina, Chile, Uruguai, Austrália, África do Sul, entre outros.

Alguns deles são: Giuseppe Cortese, Cattier, Trapiche, Santa Helena, Porto Cálem, Marqués de Riscal, Penfolds e Patricius Tokaj.

O ingresso custa R$ 150,00 (revertidos em créditos na aquisição de produtos).

*Não serão vendidos nos locais do evento, somente através do telefone (11) 2602-7266

São Paulo:

Dia 2 de Maio de 2012, das 15:00 às 21:00.

Hotel Tivoli

Al. Santos,1437 – Jardins

Rio de Janeiro:

Dia 3 de Maio de 2012, das 15:00 às 21:00.

Clube Naval Piraquê

Av. Borges de Medeiros, 2364 – Lagoa

Os libaneses cultivam vinhos em seu país desde os tempos dos fenícios e estes foram responsáveis por difundir o vinho e as práticas enológicas pelo mediterrâneo, através da comercialização desse produto usado como moeda de troca. Os romanos, em homenagem e reconhecimento a importância dos fenícios para a vitivinicultura, ergueram o maior templo dedicado ao deus das uvas e dos vinhos: Deus Baco, no Vale do Bekka, no Líbano.

O Vale do Bekaa está localizado há 30 km de Beirute – a capital – é a região que apresenta o melhor terroir para o cultivo das uvas. Com barreiras naturais tais como o Monte Líbano, as montanhas Anti-Líbano, elementos do mar e do deserto, protegem as vinhas de doenças e criam um ambiente ideal para a produção de vinhos de muita personalidade.

A Vinícola Massaya, que quer dizer “entardecer”, tem uma história bastante interessante. A propriedade Tanaïl, onde hoje está a vinícola, foi adquirida pela família Ghosn no início dos anos 70 e a princípio se especializou na produção do Arak, um destilado de uva e anis. Em 1975, a guerra civil travada no Líbano forçou a família a deixar sua propriedade e seguir para os Estados Unidos.

Dezessete anos depois, Sami Ghosn – proprietário de segunda geração da vinícola – retornou ao Líbano e revisitou o local onde tinha passado a infância. Sami decidiu reconstruir toda a propriedade que se encontrava devastada pela guerra. Reavivou a destilação de AraK e firmou o compromisso de fazer vinhos de altíssima qualidade que refletissem a personalidade de seu povo e honrasse os fenícios.

Pudemos conhecer neste almoço comandado competentemente pelo Chef Ivan Achcar, 3 exemplares de vinhos Massaya. O Massaya Classic 2009 (60% Cinsault, 20% Cabernet Sauvignon e 20% Syrah), o Massaya Silver Selection 2007 (40% Cinsault, 30% Grenache Noir, 15% Cabernet Sauvignon e 15% Mourvédre) e o Massaya Gold Reseve 2008 (50% Cabernet Sauvignon, 40% Mourvédre e 10% Syrah).

Todos os vinhos se mostraram muito bem feitos, cada um ressaltou uma ou outra característica, mas todos apresentaram grande complexidade aromática, toques de especiarias, boa estrutura, taninos elegantes e muita personalidade.

Vale a pena experimentar!

Vanessa Sobral

São Paulo, Brasília e Rio de Janeiro recebem mais uma edição do evento, que há dez anos é promovido pela importadora World Wine com muito sucesso. Mais de 50 produtores exclusivos do portfólio da importadora vem ao Brasil para mostrar suas novidades.

Ainda não inventaram uma formula mais efetiva (e mais prazerosa) de conhecer um vinho do que prová-lo. Por isso, a World Wine Experience consagrou-se como um dos mais importantes eventos de vinhos no Brasil e mantém este formato de uma grande degustação. A diferença é a possibilidade de experimentar vinhos ao lado dos próprios produtores, enólogos ou representantes das vinícolas, conhecendo suas histórias, suas novidades e até provando safras que estarão no mercado num futuro próximo.

Para esta oitava edição do evento, cerca de 50 produtores mostram sua produção, como Finca Sophenia, Andeluna e Caitec (da Argentina); Odfjell, Viña San Pedro, Viña Bisquertt (Chile); Bodegas Castillo Viejo (Uruguai): Beringuer (EUA); Angove (Austrália); Schubert Wines (Nova Zelândia): Stellenzicht (África do Sul); Domaine dês Ouleb Thaleb (Marrocos); Laroche, Perrin e Hugel (França); Mionetto, Bellavista, Zenato, Castello Banfi; Donnafugata, La Massa (Itália); Carmelo Rodero, Dinastía Vivanco, Bodegas Borsão (Espanha); CARM, Quinta da Falorca, Quinta do Alqueve (Portugal); Balthasar Ress e Weingut Clemens Busch (Alemanha); entre outros.

Informações

São Paulo

Dia 17 de Abril
Horário: Das 15h30 às 21h
Local: Casa Fasano
Endereço: Rua Leopoldo C. de Magalhães Jr., 912 – Itaim Bibi
E-mail: worldwineexperience2012@worldwine.com.br

Convite: R$ 250,00
Para compras até 09/04, R$ 220,00
e R$ 200,00 para grupo mínimo de 10 pessoas.

 Brasília

Dia 18 de Abril
Horário: Das 17h às 21h30
Local: Hotel Naoum
Endereço: SHS Quadra 05, Bloco H
E-mail: worldwineexperience2012@worldwine.com.br

Convite: R$ 180,00

Rio de Janeiro

Dia 19 de Abril
Horário: Das 15h30 às 21h
Local: Fogo de Chão
Endereço: Av. Repórter Nestor Moreira, s/n – Botafogo
E-mail: worldwineexperience2012@worldwine.com.br

Convite: R$ 250,00
Para compras até 09/04, R$ 220,00
e R$ 200,00 para grupo mínimo de 10 pessoas.

Ingressos

Vendas online:

Central de Vendas: 11 3383-7477

Ou em uma de nossas lojas:

World Wine Jardins

Rua Padre João Manuel, 1269 – Jardins – Tel. 3085-3055

World Wine Centro

Rua da Alfândega, 182 – Brás – Tel. 3383-7477

World Wine Itaim Bibi

Rua Amauri, 255 – Itaim Bibi – Tel. 3168-1255

World Wine Ribeirão Preto

Rua João Penteado, 420 – Boulevard – Tel. 16 3931-6008

www.worldwineexperience.com.br

Prepare-se para conhecer um novo conceito de evento de vinho, que extrapola o prazer da bebida e explora todos os sentidos. Serão várias atrações, como música, exposições, artistas e muito mais.

Reserve esta data!

Encontro de Vinhos OFF
Dia 23 de abril – das 12h as 22h
Local: Bendita Hora Perdizes – Rua Wanderley, 795
Ingressos: R$ 60,00 (vendidos na hora)

Rui começou falando um pouco de sua vinícola, localizada no Alto Alentejo, em uma região conhecida por Serra de São Mamade, em Portalegre, Portugal. Neste local, com uma altitude aproximada de 700metros e solo principalmente de granito e xisto, são cultivados de forma biológica, sem herbicidas, 6 hectares de vinhas. As vinhas encontram-se misturadas, brancas, tintas, velhas e muito velhas convivendo harmonicamente no vinhedo de montanha.  Não se utilizam meios de irrigação e a colheita é toda feita à mão. Na vinícola existe em torno de 200 barricas de carvalho francês.

O primeiro vinho apresentado foi o Terrenus Branco 2010.

Este vinho é um blend de 8 castas portuguesas, com fermentação parcial em barrica de carvalho (50%) e tanques de aço inox. Sofre batonnage de 6 meses. Sua cor é amarelo- palha, o aroma é delicado e de caráter. Na boca é bastante fresco, tem muita mineralidade, bom volume e acidez e lembra os vinhos de Chablis. Rica persistência. Acompanhou perfeitamente o prato que escolhi: um filé de peixe grelhado com azeite de ervas e risoto de alcachofras.

O segundo vinho foi o Terrenus Tinto 2009.

Também um blend de uvas, incluindo Aragonês, Trincadeira, Alicante Bouche e a rara Grand Noir. Apresentou uma cor rubi com reflexos violáceos, média concentração, aroma bastante frutado remetendo a cereja preta, amora, café e leves tostados. Na boca tem estrutura mediana, boa acidez, frescor e taninos leves.

Em seguida degustamos o Pedra Basta 2008.

Blend de Trincadeira, Aragonês, Alicante Bouchet e Cabernet Sauvignon (10%). Armazenado 12 meses em barrica de carvalho francês. A cor rubi, ligeiramente opaca e com reflexos granada, refletem sua evolução. O perfume é atraente, lembrando couro, caça, frutas pretas maduras, com toques herbáceos. Na boca é muito elegante, macio, tem corpo médio e tanino e acidez em equilíbrio. Final de boca prazeroso.

Na sequência provamos o Touriga Nacional 2009.

Um vinho varietal, feito no Dão.  De cor bem viva, violácea, bastante aromático, fresco e mineral. Um vinho que mostra bem o caráter da uva Touriga Nacional, com taninos firmes e acidez presente. 14,5% é o volume de álcool.

Terrassus 2009 foi o próximo vinho.

Feito no Douro, com as uvas Touriga Nacional (40%), Touriga Franca (40%) e Tinta Roriz (20%). Sofre maceração prolongada de 4 semanas, é armazenado por 16 meses em barricas francesas e 6 meses em garrafa. O aroma é frutado elegante, a cor é ligeiramente violácea, na boca se identifica fruta negra, acidez e taninos presentes, café, boa estrutura. Final de boca amadeirado, elegante e agradável.

O vinho que mais gostei foi decantado e servido no final: Terrenus Reserva 2009.

Este vinho só é feito nos melhores anos. Sofre maceração prolongada e pisa em lagar. São usadas leveduras indígenas e o armazenamento é por 24 meses em barrica francesa nova.
Também é um blend de castas do Alentejo, entre elas a Corrupio. Uvas de vinhas centenárias.
Apresentou bastante complexidade aromática, com traços de café, tostadas, fruto negro, mentolado e alcaçuz. Na boca é um vinho de mais estrutura, com taninos finos e final prolongado.

Saúde!

Vanessa Sobral

Nesta edição, a UBIFRANCE BRASIL também irá trazer 54 empresas francesas, provenientes de numerosas regiões vinícolas do país como: Bordeaux, Beaujolais, Champagne, Corse, Languedoc-Roussillon, Loire, Provence, Rhône, entre outras. A programação terá também a participação de especialistas internacionais, permitindo que o visitante conheça, conversando diretamente com produtores e renomados especialistas, a diversidade das regiões francesas e seus vinhos.

O Espaço França estará localizado nos estandes 55, 56 57 58 29 28 e 27

Mais informações:fernanda.krueger@ubifrance.fr