Domingo passado foi o aniversário do meu pai. A princípio, minha mãe disse que faria uma lasanha. De cara imaginei um Chianti para harmonizar mas, na última hora, fui avisada da mudança do cardápio para moqueca de peixe com camarão. Xiii, pensei. Vou precisar de um vinho branco com boa acidez, sem madeira, levemente mineral. Não tenho. E agora? Na verdade eu confesso que tinha sim, um Chablis, mas não era hora de abrí-lo. Não que eu considere um Chablis um vinho de guarda, pelo contrário, a menos que ele seja um Chablis especial, proveniente de um vinhedo Grand Cru, eu o prefiro novo e fresco. Gosto pessoal. Mas esse Chablis vai esperar mais um pouquinho…Voltando a questão da falta de opção, saí para comprar o vinho. Fui até o Empório D’Vino, do querido e simpático Celso, e ele me recomendou um Chardonnay chileno 2010 (Viñedos Errázuriz Ovalle S.A.) e um Viura 2009, chamado Vetiver (Espanhol).  O primeiro deles é produto da Ventisquero e o outro é um Ontañon, ou seja, grandes chances de sucesso, e não deu outra: a harmonização funcionou!

Abrimos primeiro o Chardonnay, que acompanhou muito bem os petiscos, no caso, queijo brie, castanhas e pão caseiro quentinho.  Gostei bastante desse vinho que, apesar de simples, cumpriu perfeitamente a proposta de vinho leve, fresco e jovial. Em seguida abrimos o Vetiver que nos causou uma adorável surpresa. Confesso que no fundo, no fundo, tinha um pouco de receio que a acidez não estivesse a altura da moqueca mas, felizmente, eu estava enganada. A complexidade dos aromas, o equilíbrio entre a mineralidade e o perfume frutado, assim como a elegância e vivacidade fizeram o casamento perfeito com a moqueca que, por sinal, estava deliciosa.

O melhor de tudo: gastei muito pouco na compra destes vinhos que proporcionaram momentos agradabilíssimos, de riso fácil e total descontração em companhia daqueles que amamos.  O Chardonnay custa R$22 e o Viura R$62!

Quando for a Paris, não deixe de visitar a região da Champagne (Reims, Epernay, Ay, Vrigny, etc.). Boa comida, excelente bebida e belas paisagens lhe esperam por lá.

O que visitar: Casas produtoras de Champagne! Pommery, Taittinger, Veuve Cliquot  e muitas outras ficam em Reims e estão abertas a visitas com agendamento. Moët & Chandon fica em Epernay e tem visitação com guia em Português! O passeio pela caves subterrâneas onde o champagne fica armazenado é sempre o ponto alto da visita. A catedral de Reims (no estilo gótico, como o Notre Dame) é imperdível e está localizada próximo ao Palais de Tau e ao museu de artes da cidade, que exibe exposições temporárias.

Como chegar: Não fica muito longe de Paris (aproximadamente 40min de TGV, partindo da Gare de l’est). Confira os horários e preços dos trens, no site www.sncf.fr .

Quanto tempo ficar: Para pessoas normais, não enófilos, o período de 2 dias é o ideal.

Onde se hospedar: Você pode optar por se hospedar na cidade de Reims, que tem mais infra-estrutura (restaurantes , lojas) e para isso eu recomendo o Hotel de La Paix (da rede Best Western)que fica bem localizado, é moderno e bem corfortável; ou se preferir ter mais contato com os vinhedos, eu recomendo a pousada (estilo Bed&Breakfast) Le Clos des Terres de Soudées (www.closdesterressoudees.fr), em Vrigny, muito próximo a Reims (15min de carro).

Como se locomover: Transporte público, alugar um carro ou usar taxi. Eu utilizei a empresa Francky Taxi (www.francky-taxi.fr) e gostei da pontualidade.

Onde comer:  Bistrot Le 7 (13 rue des Berceaux, Epernay). A entradinha de escargot é sensacional. Possui uma imensa carta de vinhos.

 Brasserie Flo (96 place Drouet d’Erlon, Reims) Muito boa relação custo/benefício. Porções gostosas e bem servidas.

Version Originale (25 bis rue du Temple, Reims). TOP! Melhor fricassee de lagostas e vieras que já comi (hummmm…)

Usei as taças da casa da minha vó. Não me pergunte quantos anos elas tem. Só sei dizer que a sensação de degustar um vinho em taças antigas como esta é uma experiência única. É impossível não se imaginar como uma rainha do século passado.

O vinho estava muito bom sozinho, mas estava uma delícia com a carne do churrasco. Como todo malbec, este também tem um perfume floral e de frutas negras maduras bem definido. Seu diferencial acredito que esteja na textura, com taninos muito finos e elegantes. Sua concentração de álcool fica abaixo dos 14% e eu tenho dado preferência ultimamente para vinhos assim, por serem mais fáceis de beber. Um garrafa foi pouco. Vinho bom é aquele que falta. É aquele que nos demoramos um pouquinho mais à espera do pingar da última gota. É aquele que dá vontade de dar uma “torcidinha” na garrafa. E nesse caso, eu até chacoalhei!

Saúde!

Vanessa Sobral

Estive presente na primeira feira de vinhos promovida pelo Empório do Bacalhau, em Santo André. O evento foi realizado no Clube Atlético Aramaçan e contou com a presença de 12 importadores e distribuidores, que fornecem vinhos para o Empório. Mais de 50 rótulos, de diversas faixas de preço, estavam à disposição do público para degustação. Se você não pode ir ao evento, vale a pena dar uma olhada nos vinhos que o blog Falando Sobre Vinhos selecionou como os de melhor custo-benefício, dentre os apresentados durante a feira.

Categorias:

Até R$30

Valdivieso Merlot (Ravin)

Da Vinci Monna Lisa Rosso 2009 (WW Wine)

Terranova Moscatel (Miolo)

Até R$50

Palo Alto Reserva Cabernet/Syrah (Ravin)

Toro de Piedra Cabernet Sauvignon/Syrah (Nor)

Poggio Del Sasso IGT 2010 (WW Wine)

Ramanegra Cabernet Sauvignon Classico (Magnun)

Até R$100

Viña Maipo Devocion Carménère/Shiraz (Ravin)

Miolo Brut Millesime (Miolo)

Sottano Reserva Cabernet Sauvignon (Max Brands)

Zardoz (Barrinhas)

Saúde!

Vanessa Sobral

A Malbec é a uva emblemática na Argentina. É a partir dessa casta que são feitos a maioria dos grandes vinhos argentinos. Mas fora os vinhos Malbec, existe muito coisa boa sendo produzida. O tema proposto para este almoço harmonizado, realizado no maravilhoso restaurante Vinheria Percussi, em Pinheiros, São Paulo, era apresentar vinhos mais leves, mais indicados para o verão, e que mostrassem o potencial argentino em produzir exemplares de qualidade com outras uvas, além da Malbec.

Abrimos a degustação com um espumante que, na minha opinião, foi a melhor surpresa do dia. O espumante Kaiken Brut, elaborado pelo método tradicional, com 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay, me encantou pela sofisticação dos aromas que lembram brioche e outros pães. Na boca nota-se a excelente acidez, com boa cremosidade e sabores tostados delicados. Uma delícia mesmo. Gostaria de ver seu desempenho em uma degustação às cegas, entre Champagnes, Cavas e Franciacortas. Acho que poderia se sair muito bem. U$ 50, na Vinci.

Na sequência um clássico de sucesso. Colomé Torrontes 2011 é um daqueles vinhos que conquista definitivamente o degustador iniciante. Com seus aromas florais exuberantes, completados por frutas frescas como uva verde, surpreende quando levado a boca pelo seu carater seco e limpo. R$ 48, na Decanter.

Nenhum vinho harmonizou melhor com o Roviolini di zucca al burro e sàlvia do que o Zuccardi Série A Chardonnay/Vionier 2010, na proporção 75/25. A metade do Chardonnay fermentou e estagiou por 6 meses em barricas de carvalho francês, que lhe conferiu estrutura e elegância. Os aromas são tímidos e delicados, enquanto a boca exibe sabores amadeirados sutis e bem integrados.R$ 65, na Ravin.

A região da Patagônia também confirmou o seu potencial através do Pinot Noir Reserva Del Fin Del Mundo 2010. Com 14% de álcool e 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês e americano, este vinho chama atenção pelo frescor aromático, logo de início. Menta e outras ervas exalam da taça, enquanto na boca apresenta boa acidez, sedosidade e corpo médio. O álcool sobra um pouquinho no final. R$ 79, Mr. Man

Para acompanhar o excepcional Bife Ancho, Paso Doble 2009, da Vinícola Masi Tupungato.  Apesar de elaborado com 70% Malbec, este vinho entrou nesta seleção devido ao método particular como é feito, à moda do Amarone, com 30% de Corvina passificada. Mostrou uma coloração mais escura, com aromas de frutas negras desidratadas, com muito equilibrio em boca, taninos macios, bom corpo e suculência. R$ 55, na Mistral

Fechando a degustação, Susana Balbo Late Harvest Torrontés 2010. Eleborado 100% com uvas torrontés colhidas muto tarde, quase ao ponto de passas, repousa por 3 meses em barricas 15% de carvalho francês novo. Tem aromas florais discretos que também remetem a doces de frutas citrinas. Na boca tem doçura comedida, boa acidez, e bom equilíbrio. R$ 90, Cantu.

Saúde!

Estou muito feliz por estar participando de eventos  que promovem o vinho, aqui na minha cidade, em Santo André. Ontem estive presente no Empório D’Vino, onde de forma inédita, foi realizado um almoço harmonizado com vinhos alentejanos, contando com a presença do produtor e de representantes da importadora.

O enólogo português Alexandre Relvas, da Casa Agrócola Alexandre Relvas, apresentou seus vinhos da linha Ciconia e Herdade de São Miguel, que chegam ao Brasil pela Importadora Cantu. As harmonizações, propostas pelo Celso e a Shirley – proprietários do Empório – buscaram realçar tanto o sabor do vinho como do prato, e os resultados surpreenderam positivamente todos os presentes.

A linha Ciconia é muito versátil, composta por vinhos que expressam bem o terroir da Serra D’ossa, onde está a situada a Herdade São Miguel, mas também inclui um Vinho Verde, bastante fresco e típico. Ciconia é a designação em latin de Cegonha Branca que tem como um dos principais habitats em Portugal as área agrícolas e florestais do Alentejo.

Primeiro provamos o Ciconia Tinto 2010, elaborado com as uvas Aragonês, Touriga Nacional e Syrah. Alexandre optou por utilizar castas portuguesas, mas sentiu necessidade de que o vinho também tivesse uma uva conhecida internacionalmente, por isso completou o blend com a Syrah. Este vinho conquistou um grande número de paladares presentes, apresentando-se de forma bastante frutada, leve e fácil de beber. Com predominância de frutas vermelhas no aroma, mostrou boa acidez e taninos muito leves. Apenas 10% do vinho estagia brevemente em barricas de 500ml de carvalho usadas, o que somente contribui para aparar os taninos , sem deixar sabores amadeirados. R$ 36,50, no Empório D’Vino.

Em seguida provamos o Ciconia Vinho Verde, elaborado com as uvas Azal, Loureiro e Avesso. Esta é uma excelente sugestão de vinho branco leve e refrescante, com a cara do verão. Os aromas delicados de frutas brancas, bem equilibrado pela influência mineral dos solos graníticos da região e a excelente acidez fecharam o conjunto que propiciou o sucesso na harmonização com o Ravioloni de Tomate seco e queijos, com molho de limão siciliano. R$36,50, no Empório D’Vino.

Na sequência foi servido Ciconia Reserva 2009. Este já é um vinho mais complexo. Elaborado com Aragonês, Touriga Nacional e Trincadeira, apresenta aromas mais rústicos, que lembram couro e defumados. Metade do vinho estagia durante 6 meses em barricas de carvalho francês. Na boca apresenta corpo médio, com taninos presentes e bem colocados. No final de boca persiste um sabor de especiarias doces, como cravo. O prato proposto para harmonizar com este vinho foi o Torteloni com massa de espinafre, recheado com mussarela de búfala e molho de ragu de linguiça. Ficou muito bom. R$ 71, no Empório D’Vino.

Fechamos a degustação com Herdade de São Miguel, colheita selecionada 2010, um corte de Aragonês, Trincadeira, Alicante Bouchet e Cabernet Sauvignon. Com aromas de frutas negras, completados por um ligeiro herbáceo, lembrando azeitonas verdes, apresentou muita potência em boca, com alta acidez e taninos novos. No final de boca nota-se sabores sutis da madeira. R$ 46,50, no Empório D’Vino.

Saúde!

Por Arnaldo Grizzo

“Desde o começo, o vinho para mim sempre foi algo para ser compartilhado. Toda vez que comprei uma garrafa, sempre comprei pensando em que momento e com quem poderia abri-la. Lembro-me de ter aberto poucas garrafas sozinho. Nunca busquei a companhia do vinho em si, mas as companhias que ele traz. Quando perguntam o porquê de eu comprar marcas tradicionais e nomes consagrados, reluto em responder, mas no fundo sei que é porque eles vão dizer alguma coisa especial no momento em que forem abertos com as companhias que eu elegi para ele. Aquele vinho famoso pode até não valer “o quanto pesa”, mas ele vai deixar uma marca.
Ontem, sabedor que a companhia de um amigo querido iria trazer a companhia de outros tão queridos, fizemos uma seleção especial de vinhos que nos trouxessem lembranças de momentos e fases importantes de nossas vidas. Começamos com um Champagne Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill, que homenageia o estadista que já foi tema de nossas conversas tantas e tantas vezes. Uma inspiração. E um bon vivant. Um começo esplendoroso de uma noite ímpar.
Depois, dois brancos, um Torrontés de Salta para equilibrar o mapa astral do aniversariante. Em seguinda, um Riesling, Künstler Hochheim Kirschenstück, um alemão que nos faz voltar aos temas wagnerianos e cujas uvas vem de um vinhedo ao lado de uma igreja, para não deixar de rememorar nossa herança católica. Um vinho para sorver, para meditar, que limpa a alma.
Um tinto neozelandês, Craggy Range Pinot Noir Te Muna Road, nos lembra que ainda há um mundo todo a percorrer. Ele tingiu as taças e abriu caminho para experiências ainda mais singulares e memoráveis. Um Cabernet norte-americano, Heitz Cellar Martha’s Vineyard, mostrou o porquê de nossos sonhos de juventude muitas vezes terem ido parar naquela terra de oportunidades, mesmo que, apesar de admiradores do Tio Sam, nunca termos verdadeiramente deixado de lado essa nossa pátria. Quando, mais para a frente, pensarmos novamente nesse vinho, certamente diremos: “Eles não são o que são à toa”.
Dos Estados Unidos à Itália. Começamos com um supertoscano, no melhor estilo francês, Ornellaia. Um vinho que reflete um pouco o sonho dos nossos ancestrais, aqueles imigrantes que saíram de lá com a ânsia de conquistar o Novo Mundo, buscando desesperadamente uma vida melhor, mas sem esquecer das suas raízes. Raízes essas que nos levaram ao Vêneto, para um Amarone (i Castei), que, servido ao lado de um parmigiano, trouxe aquela nostalgia da vida simples do campo.
Para finalizar, escolhemos a doçura do vinho da realeza, o Tokaji Pendits 6 Puttonyos. “Meia dúzia de bons amigos, quando muito, ao redor de uma pequena mesa redonda, uma taça do genuíno Tokaji, corações abertos, e uma conversa racional – esse é o meu agrado”. Uma noite para a história de nossas vidas.”

A dose de 30 mls dá só para molhar a boca. Os preços dessa dosagem ficam em torno de R$8 a R$14. As doses maiores são proporcionalmente mais caras. Na verdade, a brincadeira não é barata, mas é bem legal para experimentar. Fora os vinhos que estão nas máquinas, são servidos também espumantes em taça, com opção de 14 rótulos, entre Cavas, Proseccos, Champagne e outras borbulhas.

Para acompanhar as bebidas, algumas sugestões de pratos frios, quentes e sobremesas encontram-se no cardápio de papel e também no digital, ou seja, um Tablet que exibe um aplicativo com fotos dos pratos.

Estávamos em 3 pessoas, então foi possível provar diversos exemplares. Meus favoritos da noite foram: o Pinot Neozelandes (que me lembrou a Bourgogne), o Sauterne Doisy (sempre incrível, com seus aromas de mel de laranjeira), o Riesling Kabinet (meio seco), o Pinot da Borgogne (elegantérrimo) e o espumante Ferrari (que me lembrou as Franciacortas). Degustamos a porção de bolinho de pancetta (muito cremoso, uma delícia), o polvo, os risotos de funghi e de erva doce e o terrine de foie gras. Tudo estava bem gostoso e foi servido em porções individuais. Devia ter pedido tarte de maça para harmonizar com o Sauterne, pois com o terrine de foie gras não deu muito certo.

Abaixo estão as fotos dos vinhos degustados e do polvo!

1- Dádivas Moscatel
Lídio Carraro
Brasil
R$ 37,91
Eleito o melhor espumante doce, pelo Guia ADEGA Vinhos do Brasil

2- Pizzato Brut 2011

Pizzato

Brasil

R$46,90

Complexo e elegante. Vale mais do que custa!

3- Cava Freixenet Carta Nevada semi-seco

Espanha

Qualimpor

R$ 50,00

Excelente exemplar de Cava semi-seco. Muito bem feito e equilibrado.

4- Don Giovanni Ouro Brut – Metodo Tradicional

Don Giovanni

Brasil

R$56,95

Eleito melhor espumante, pelo Guia ADEGA Vinhos do Brasil. Encorpado.

5- Casa Valduga 130

Casa Valduga

Brasil

R$59,70

Não tem erro. Um campeão de degustações as cegas. Refrescante e sedutor.

6-Prosecco Bisol Crede DOCG

Itália

Mistral

R$94,52

Um dos melhores proseccos disponíveis no mercado brasileiro.

7- Champagne Vollereaux Brut

França

Chez France

R$131,00

Muio boa e barata!

8- Franciacorta Lo Sparviere Brut 2006

Itália

Vínica

R$ 145,50

Aproxima-se bastante do Champagne de alta qualidade. Deixou saudade.

9- Champagne Philipponat Reserve Rosée

França

Vinosevinos

R$316,70

Belíssimo exemplar rosé. Sofisticado e elegante.

10- Cristal Brut 2004 Louis Roederer

França

Duty Free

$400,00

TOP, Master, Premium, Plus! Aromas de mel de laranjeira delicadíssimos. Degustei no meu aniversário.

Saúde para todos nós!

Casa Grand Selection Merlot 2011, Rapel Valley (R$ 61,50, no Empório D’Vino)

Coloração rubi vivo, profundo, com reflexos violáceos. Bastante frutado, com 13,5% de álcool. Aroma de ameixas frescas, amoras, e um toque mentolado que confere frescor. O corpo é médio, bem redondo, com boa acidez e taninos macios. No final de boca deixa um agradável tostado que persiste. Vinho jovem, descomplicado e saboroso. Ficou muito bom com nhoque de mandioquinha e molho ao sugo.

Cuvee Alexandre Merlot 2009 , Apalta Vineyard, Colchagua Valley (R$ 120,50, no Empório D’Vino)

Com 85% de Merlot e restante de Carménère, apresenta cor rubi profundo, sem translucidez. Os aromas são sóbrios, amadeirados, com toques de especiarias (cravo) e eucalipto. A boa acidez, os 15% de álcool e pronunciada adstringência, fazem deste vinho uma bebida intensa, marcante e muito gastronômica. Aconselho degustá-lo na companhia de ravióli de cordeiro e molho ao sugo.

O Empório D’Vino & Bistrô fica na rua Dr. Messuti, 329  - Vila Bastos  - Santo André, SP