Janeiro é o mês de maior inscrição nas academias. Todos que estão acima do peso ideal, renovam as esperanças de voltar à boa forma.  Esta postagem está direcionada àqueles que, assim como eu, não abrem mão de consumir umas tacinhas de vinho todos os dias e por isso vivem correndo atrás do prejuízo.

 O álcool realmente é um alimento calórico, 1g fornece 7 calorias, enquanto 1g de proteína ou carboidrato fornece 4 calorias. Além disso, nutricionistas costumam falar de “calorias vazias”, pois o álcool não é fonte de nutrientes importantes e suas calorias são absorvidas rapidamente no estômago podendo facilmente contribuir para aumentar a gordura corporal”.

 Existem várias pesquisas que dizem que o vinho não engorda.  Ao meu entender, isso só vale para quem se sente satisfeito com a ingestão da bebida e acaba comendo menos, o que é muito raro. Na realidade o que acontece é que o vinho abre o apetite e você acaba comendo mais.

 Então vamos ser realistas. Não tem outra saída para eliminar o pneuzinho (ou pneuzão), freqüentemente calibrado pelo consumo de vinho, a não ser fazer exercício. Por exemplo, correr.

 Dois grandes destaques das corridas de rua, Jim Fixx, que foi um dos primeiros a divulgar os benefícios da corrida como atividade física, com seu best-seller “O Guia Completo da Corrida”, e Frank Shorter, bicampeão olímpico em Munique (1972) e Montreal (1976), têm algo em comum além da paixão pelo esporte. Ambos não abriam mão de uma cerveja gelada. Fixx chegou a afirmar que não havia nada melhor do que um drink gelado após uma corrida longa no calor. Já Shorter uma vez revelou que gostava da bebida até no dia anterior à corrida.

 Algumas corridas distribuem bebidas pelo percurso. Como é o caso da Maratona de Médoc, na França, que foi eleita uma das provas mais “generosas” do mundo pela Forbes. Na competição, é servido vinho aos corredores ao longo do percurso, como degustação, além de outros aperitivos como ostras, presunto, queijo e sorvete. A Corrida francesa é um evento festivo, a maioria dos atletas não têm como meta a melhora do tempo ou performance.

 Por outro lado, também existem alguns riscos que devem ser levados em conta por quem bebe e pratica exercícios, o primeiro deles é a desidratação. O álcool tem grande efeito diurético e a atividade física faz você perder mais água ainda. A reidratação é uma das palavras-chave quando tratamos de prática de esporte após ingestão de bebidas alcoólicas. Algumas bebidas ajudam no processo de reidratação do corredor, como os isotônicos, sucos, água de coco e a água.

 Se exagerou, bebeu em demasia, dê um tempo para o seu corpo se recuperar primeiro da ressaca, para depois submetê-lo a outro esforço. Do contrário isto pode lhe causar mal-estar, enjôo, dor no estômago etc.

 O ideal é sempre manter a moderação na bebida e a regularidade na corrida. Que funciona eu garanto. Só é preciso dar o primeiro passo!

 Vanessa Sobral

 Vejam que interessante este gráfico publicado pela Berry Bros & Rudd, a loja de vinhos mais antiga da Grã-Bretanha, fazendo um balanço de suas vendas de vinho em 2011.

  É claro que não dá para generalizar e tomar estes dados como um reflexo do que aconteceu no mundo todo. Existem mercados e mercados. Mas vale a pena dar uma analisada com calma, algumas surpreendentes tendências são apontadas aqui.

  O preço médio pago por garrafa foi de £51,60 (R$+/- 147,00). Em 2008 o valor era de £33,00. Ou seja, as pessoas estão investindo um pouco mais.

  O champagne, após uma queda em 2010, voltou a crescer em vendas em 2011.

  A opção pelo vinho inglês aumentou de forma considerável, acredito que por conta dos espumantes. Nova Zelândia e Portugal também se destacaram.

  As preferências de uvas também apontam dados interessantes. Dê uma olhada na Pinot e na Syrah!

  O que não deu para entender foi o mau resultado das vendas de biodinâmicos e orgânicos. Talvez seja porque os ingleses estão mais preocupados com o prazer que vinho pode lhes proporcionar do que com o modo que ele foi feito.

  Vanessa Sobral

 Dizem que quando escrevemos nossas metas e nossos sonhos, eles tem mais chance de acontecer. Então resolvi fazer uma listinha com algumas das minhas aspirações para o mundo dos vinhos em 2012. Quem sabe acontece!

 Em primeiro lugar, gostaria que os preços dos vinhos baixassem. Para isso os impostos teriam que diminuir e a fatia que cada um leva sobre o vinho também. Quem sabe com a crise econômica mundial alguma coisa aconteça. Difícil, hein?!

Gostaria também que acabasse logo essa lenga lenga do selo fiscal. Cada hora é uma nova resolução, que não resolve nada. Já estou cansada de ler sobre o assunto!

 Adoraria que essa onda de vender vinho na praia pegasse para valer. Quero ver variedade e as pessoas de fato se esbaldando.

Seria ótimo se o Brasil investisse mais nas embalagens de vinho sustentáveis e criasse um modelo original e que realmente funcionasse. Ou pelo menos que deixasse de usar essas garrafas pesadonas que não fazem o menor sentido.

Gostaria de ver mais livros sendo lançados. Livros sérios. Tem muita gente interessada no assunto vinho, mas com conhecimento mesmo tem pouca.

Queria ver os blogs sendo mais valorizados. Tem blogs muito bons, mas infelizmente o blogueiro não consegue viver disso.

Estou torcendo para que os chineses não resolvam comprar vinícolas brasileiras. Eles estão se aproximando…

Gostaria de poder provar vinhos do mundo todo, dos lugares mais impensáveis. De onde alguém um dia disse que não era possível plantar uvas ali. Isso já está acontecendo!

Queria ver os vinhos brasileiros bem posicionados no panorama mundial. Já estamos no caminho! Espumantes, merlot, não vamos ficar só nisso.

Não se fala em outra coisa a não ser vinhos biodinâmicos, mas já deu pra notar que não é tão fácil assim. Meu desejo é que pelo menos as práticas de menor impacto ambiental sejam estimuladas.

Por fim, espero que o consumo do vinho continue crescendo e não se intimide com as cervejas artesanais. Afinal, tem espaço para todos!

 Feliz 2012!

Vanessa Sobral

Há mais de 50 anos o restaurante Don Curro, em São Paulo, é referência na cozinha espanhola.

Fruto do receituário familiar da matriarca Carmen, esposa do famoso toureiro Curro Dominguez, o restaurante sempre conquistou o exigente paladar de seus freqüentadores.

A casa trabalha com pescados trazidos frescos da costa brasileira; os peixes são armazenados em enormes câmaras frigoríficas e manipulados na própria peixaria do restaurante, que também ostenta um imenso tanque para 500 quilos de lagostas mantidas vivas em águas salgadas, constantemente renovada.

 Além da famosa Paella, as tradicionais “Tapas” espanholas servidas quentes ou frias antes da refeição principal, também fazem sucesso no cardápio.

Todos os pratos podem ser perfeitamente acompanhados de um bom vinho. Uma adega climatizada com aproximadamente 6 mil garrafas, sendo mais de 300 rótulos diferentes, alguns de importação própria, garante a variedade em todas as categorias  para todos os gostos.

Aberto desde 1958, o Don Curro se mantém em lugar de destaque na cena gastronômica paulistana. Confira o endereço:

Rua Alves Guimarães, 230 – Pinheiros – São Paulo

Fone: (11) 3062-4712

www.restaurantedoncurro.com.br